Les prix des produits frais baissent de 11,4 % (-3,9 % en août 2007 ; +0,4 % sur un an). Cette baisse saisonnière est plus importante que l’an passé et reflète les difficultés d’écoulement de la production face à une demande morose : les prix des fruits frais se replient de 17,6 % (-5,4 % en août 2007 ; +3,5 % sur un an) et ceux des légumes frais de 8,6 % (-3,9 % en août 2007 ; -3,9 % sur un an). Les prix des poissons et crustacés frais sont en hausse (+1,2 %).

Hors produits frais, l’indice des prix de l’alimentation s’accroît de nouveau (+0,4 % +5,9 % sur un an). En particulier, les prix des viandes sont en hausse : la viande de porc et les charcuteries (+0,7 % ; +3,2 % sur un an), la viande de veau (+0,6 % ; +6,2 % sur un an), la viande de boeuf (+0,6 % ; +4,2 % sur un an) et la volaille (+0,5 % ; +12,1 % sur un an).
Renchérissent également : le pain (+0,4 % ; +4,9 % sur un an), les céréales (+0,7 % ; +10,3 % sur un an), les yaourts et desserts lactés (+0,8 % ; +8,2 % sur un an), les oeufs (+0,4 % ; +14,1 % sur un an) et les fromages (+0,3 % ; +9,5 % sur un an). En lien avec l’augmentation des matières premières, les prix des huiles et margarines continuent de monter (+0,9 % ; +12,2 % sur un an), tout comme ceux des cafés (+0,8 % ; +3,5 % sur un an). Le prix des vins, cidres et champagnes augmente également
(+0,6 % ; +4,9 % sur un an). En revanche, le prix des crèmes glacées, glaces et sorbets baisse (-0,5 % ; +4,1 % sur un an).

Source Insee